Cal tenir en compte que es tracta d’una fira monogràfica que es repeteix cada any, de forma itinerant, als municipis de Benassal, Culla, Catí i Albocàsser, en el moment més intens de la temporada de recol·lecció de tòfona i quan aquesta posseeix les seves propietats aromàtiques i de sabor més grans. Tant truficultors, tècnics, científics i comercialitzadors, consumidors habituals d’aquest producte tan emblemàtic i excepcional, com els que s’hi volen acostar per primera vegada, es donen cita anualment en aquest esdeveniment.

Un programa d’activitats complet per a tots els públics
Durant tot el cap de setmana, a l’envelat del recinte firal, situat entre el carrer de Mossèn Joan Puig i la Plaça del Sol, serà l’escenari de desenes d’activitats per a tots els públics, on s’emplaçarà un mercat amb més de vint casetes expositores vinculades al sector, venda de tòfona fresca i productes elaborats, plantes micorizades, adobs… A més, el recinte comptarà amb un nou Mesón de la tapa trufada’ on els assistents podran degustar elaboracions amb tòfona, gràcies a la col·laboració de les associacions locals. un taller pràctic d’ensinistraments de gossos tofoners i un taller d’identificació d’espores a càrrec del Servei en Assessorament en truficultura de la Diputació de Castelló, que també es repetirà a la tarda en un segon torn. Per participar en aquestes dues activitats cal inscriure’s amb antelació a www.trufamaestrat.es . De la mateixa manera, a les 17.30 h, el recinte firal acollirà un taller de cuina infantil patrocinat per l’AMPA de Catí, a les 18:30h, un showcooking amb degustació i tast comentat de vi de la IGP Castelló a càrrec de David Buch, president de l’Associació de Sommeliers de Castelló i Província (ASUCAP), així com l’actuació musical del grup Decajón, que clourà la jornada . Per al diumenge al matí, a les 11:30h, està programada la interessant xerrada – pràctica “Qualitat, conservació, aromes i diferenciació de espècies de tòfona”, a càrrec de Pedro Marco del Centre de Recerca i Tecnologia Agroalimentària d’Aragó. 30h, a l’estand de La Unió tindrà lloc la recepció dels exemplars participants en aquest concurs, la comprovació del seu pes i la seva exposició al públic Les tòfones s’hauran de presentar en bon estat i netes de qualsevol tipus d’impuresa. a la participació al certamen a la recerca d’“una tòfona de rècord”. tòfona negra, latuber melanosporum. Aquesta competició és un dels actes que més expectació genera i on gossos poden a prova les seves qualitats olfactives per localitzar aquest preat fong Els participants, vinguts de diferents parts de la geografia nacional, optaran a trofeu i premis a metàl·lic. A les 13:00h, el showcooking amb degustació del xef privat i finalista del prestigiós concurs “Cuiner de l’Any”, Sergio Salvador, serà el darrer dels actes abans del lliurament de premis.