La història de les terres de Castelló té el seu reflex mil·lenari en el paisatge natural d’esta comarca. Amb una gastronomia marcadament d’interior, en el seu receptari emana la influència de la cuina catalana i aragonesa, però sempre mantenint la més pura essència mediterrània. Els paladars més exigents es veuran sorpresos per la seua excel·lent oferta de restauració en la qual la tòfona és el producte estrela.