La Diputación Foral de Castellón promouvra l’huile d’olive de la province à l’occasion du IXe séminaire oléicole et technologique sur l’huile d’olive  » Castelló Ruta de Sabor « , qui se tiendra les 3, 4 et 5 décembre au CIPFP Costa de Azahar, à Castellón. Ainsi, le gouvernement provincial s’associera une année de plus au Conseil régulateur de l’A.O. Aceite de la Comunitat Valenciana pour stimuler la promotion de l’huile de la province et offrir à ses producteurs et professionnels de nouvelles ressources pour  » donner à l’huile de nouvelles opportunités et affirmer que cette terre possède dans son patrimoine gastronomique l’un des meilleurs arguments pour séduire le visiteur et générer de la richesse « , comme l’a assuré l’adjoint au développement rural, Pablo Roig. Il convient de souligner que plus d’une centaine de producteurs et de professionnels de la restauration participeront à ces sessions de formation, axées sur le partage des connaissances relatives à l’or liquide de la gastronomie, l’un des produits phares de la province. Le séminaire réunira différents experts qui combineront des sessions théoriques et pratiques afin de « fournir à nos producteurs les meilleurs outils pour commercialiser et exporter l’huile de Castellón et promouvoir sa qualité en tant que principale stratégie de différenciation ». Dans cette optique, outre les différents aspects techniques du marketing et de l’innovation dans la promotion de l’huile, le tourisme oléicole et la commercialisation sur les marchés de l’huile d’olive, des ateliers culinaires seront organisés pour harmoniser l’EVOO avec les produits de la « Castelló Ruta de Sabor » et des dégustations seront organisées pour analyser les caractéristiques organoleptiques des huiles de la région. M. Roig a expliqué que « cette proposition de formation découle de la nécessité de continuer à soutenir nos producteurs, à promouvoir la formation et à fournir des outils au secteur afin de valoriser l’huile d’olive en tant que signe d’identité et d’excellence de notre province ». Dans le même ordre d’idées, M. Roig a souligné que « toutes les activités organisées par l’institution provinciale pour promouvoir le secteur agroalimentaire visent également à sensibiliser la population à l’importance de la consommation de produits locaux, en tant que facteur déterminant pour le développement social et économique de Castellón ».

Produit touristique Castelló Ruta de Sabor

Actuellement, le projet du Conseil provincial de Castelló Ruta de Sabor compte 20 entreprises productrices d’huile d’olive de toute la province. En outre, 7 d’entre elles proposent des expériences touristiques autour de l’huile d’olive et des visites de leurs moulins. Il existe également trois centres d’interprétation sur l’histoire et la culture de l’huile d’olive dans la province, rattachés au produit touristique Castelló Ruta de Sabor, à Cervera del Maestrat, Sant Mateu et Segorbe, et autant de demandes d’adhésion au projet lors du prochain appel qui aura lieu à la fin de l’année.