La Diputación Foral de Castellón a réussi à rendre virale la vidéo promotionnelle de la truffe noire de Castellón avec Martín Berasategui comme le meilleur prélude à la célébration, samedi 22 décembre prochain, du II Mercat de la Trufa i dels Productes Nadalencs Castelló Ruta de Sabor (Marché de la truffe et des produits de Noël de Castelló). Cette œuvre audiovisuelle, dans laquelle l’un des meilleurs chefs du monde met en valeur les meilleures propriétés du précieux champignon de Castelló, a déjà été reproduite plus de 10 000 fois. Une action qui contribue à faire connaître ce produit et à en augmenter la consommation, objectifs également poursuivis par la Diputación Foral avec la célébration du marché de la truffe afin de promouvoir les opportunités pour les municipalités de l’intérieur du pays.

À tel point que l’adjoint au développement rural, Pablo Roig, a assuré que « samedi prochain, nous voulons remplir le centre de Castellón d’opportunités pour un secteur qui a beaucoup à dire dans la génération de nouvelles opportunités économiques et le développement de l’intérieur de la province ».

Avec cette nouvelle initiative, le gouvernement provincial continue à travailler pour faire connaître et promouvoir les produits de Castellón comme source de nouvelles opportunités pour l’avenir de la province. Ce travail de promotion s’intensifie en cette période de l’année, en prévision de la prochaine campagne de Noël. Après quatre ans, la marque du Conseil provincial de Castelló Ruta de Sabor a réussi à rassembler plus de 100 producteurs de 15 secteurs agroalimentaires différents, deux appellations d’origine, une indication géographique protégée et 6 produits avec le label Parc naturel. Il s’agit d’une marque présente dans les magasins, les foires, les supermarchés et les grandes surfaces de la province et d’une partie de l’Espagne.

Guides de la truffe

La Diputación Foral de Castellón distribuera des centaines de  » guides de la truffe noire  » lors du deuxième marché de la truffe. L’objectif de cette publication, qui comprend des conseils et des recettes, est de faire connaître l’énorme intérêt gastronomique de ce champignon, si prisé par les meilleurs chefs du monde. Le gouvernement provincial souhaite ainsi promouvoir la consommation de truffe noire auprès des habitants de Castellón, afin de favoriser les opportunités qu’offre sa culture, en particulier pour les villages de l’arrière-pays de Castellón.

Roig a assuré qu' »il est vrai que nous avons l’un des meilleurs produits de la gastronomie mondiale, mais il est également vrai qu’il est encore très méconnu par de nombreux habitants de Castellón. C’est pourquoi nous voulons amener la réalité de la truffe au centre de notre capitale et expliquer ses caractéristiques, donner des conseils sur son utilisation en cuisine et encourager sa consommation. En somme, nous voulons faire des habitants de Castellón les meilleurs ambassadeurs des produits de notre terre, en l’occurrence la truffe de la province ».

Une grande invitation à participer au IIe Mercat de la Trufa (2e marché aux truffes)

La diffusion de cette vidéo sur les canaux de médias sociaux de la Diputación de Castellón coïncide avec l’approche du IIe Mercat de la Trufa i els Productes Nadalencs Castelló Ruta de Sabor (Marché de la truffe et des produits de Noël) le samedi 22 prochain sur la Plaza de Las Aulas.

Le gouvernement provincial consolide ainsi le succès du « Mercat de la Trufa i els productes nadalencs, Castelló Ruta de Sabor » en tant que grand événement de Castellón autour de la truffe autochtone, dans le cadre de la campagne que le conseil provincial met en œuvre pour la consommation de produits de la province à l’occasion de Noël.

« Après le succès de cette initiative l’année dernière, nous la consolidons en 2018 dans le cadre de notre grand engagement à promouvoir la consommation de truffes dans la province parmi les habitants de Castelló. Castelló disposera à nouveau d’un marché aux truffes, et nous le mettons en place pour le faire connaître aux habitants de Castellón eux-mêmes, car nous avons détecté un manque de connaissance et de consommation au sein de la population en général. Nous voulons qu’elle soit aussi appréciée par les spécialistes que par les habitants de Castellón en général, afin de promouvoir sa consommation dans la province. Il existe des foires aux truffes dans les villes qui ont une tradition truffière, comme Catí ou El Toro, mais dans la capitale de la province, il s’agit d’une innovation qui, nous l’espérons, sera très bien accueillie par le public », a expliqué le député.

L’objectif principal de ce marché correspond à celui de la marque de produits locaux de la Diputación, Castelló Ruta de Sabor, à savoir promouvoir les produits de la province et encourager leur consommation au cours de la prochaine période de Noël, tout en soutenant la gastronomie de Castellón et le tourisme dans les municipalités productrices.

« Dans ce marché, il sera possible d’acheter des truffes fraîches et des produits dérivés tels que des huiles, des fromages, des saucisses, des œufs truffés, ainsi que d’autres produits typiques de ces dates, comme le nougat », a expliqué le député Roig.

Un marché plein d’activités et de produits de Castellón

Tous les détails de ce marché ont été soigneusement soignés pour que les visiteurs puissent respirer l’atmosphère de Castelló. Les visiteurs pourront également déguster quelques-uns des meilleurs vins de la province grâce à la participation de plusieurs caves de l’IGP Vins de Castelló.

Il y aura 20 stands de producteurs provinciaux et de trufficulteurs, ainsi qu’un programme complet d’activités avec un exposé nutritionnel sur les produits de Castelló Ruta de Sabor par les IS Dietistas, et un concert en direct du Lisbeth Freites Quartet.

Service de conseil en trufficulture

Dans le cadre de la promotion et de la valorisation de la truffe en tant qu’élément fondamental du tourisme dans l’arrière-pays, le conseil provincial a créé le service de conseil en trufficulture, qui offre une assistance en personne, par téléphone ou par courrier électronique aux agriculteurs qui possèdent une plantation de truffes. « L’objectif est de renforcer la truffe en tant qu’alternative économique durable pour les zones intérieures de la province », a expliqué M. Roig.