La Diputación Foral de Castellón associe les professionnels de la restauration de Vinaròs, Benicarló et Peñíscola à son engagement en faveur de la gastronomie provinciale en tant que génératrice de nouvelles opportunités de développement dans les villes, par le biais de sa marque-guide Castelló Ruta de Sabor, en promouvant leur travail en tant que meilleurs prescripteurs des produits de qualité de Castellón. Le gouvernement provincial et l’association hôtelière de Vinaròs organisent une journée de formation pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, qui aura lieu le mercredi 15 mai au Círculo Mercantil y Cultural de cette ville du Baix Maestrat.

Le député provincial chargé du développement rural, Pablo Roig, a assuré que « cet appel est un pas de plus dans le travail conjoint que nous réalisons avec l’ensemble du secteur agroalimentaire et touristique pour faire de la gastronomie l’une des valeurs d’avenir les plus importantes pour nos villes ». Les opportunités générées par la consommation de nos produits sont nombreuses, depuis le processus de production lui-même jusqu’à la valorisation de cette gastronomie en tant que ressource touristique, et le gouvernement provincial s’efforce de tirer le meilleur parti de toutes ces opportunités pour générer de l’emploi et de la richesse dans nos municipalités ».

En ce sens, M. Roig a encouragé le secteur de l’hôtellerie du nord de la province « à participer et à unir ses forces pour continuer à consolider la gastronomie en tant que source de richesse et d’attraction touristique importante, afin que de plus en plus de visiteurs apprennent à nous connaître à travers les saveurs et les excellents produits qui composent ce qui est le meilleur garde-manger de la Méditerranée ».

Cet événement éducatif, auquel la Diputación Foral apporte un soutien de 6 000 euros, a pour objectif de fournir au secteur de l’hôtellerie les outils nécessaires pour devenir les meilleurs ambassadeurs de la gastronomie de la province, sous le label de qualité « Castelló Ruta de Sabor ». L’association a préparé un programme complet où des producteurs et des spécialistes du tourisme et de la gastronomie partageront leurs expériences avec les participants.

Les meilleurs ambassadeurs des produits de Castellón

Tout est conçu pour que cette journée de formation soit un outil utile pour continuer à faire des restaurateurs de la province de Castellón les meilleurs ambassadeurs de la qualité des produits de la province.

Après l’accréditation des participants, une présentation intitulée « Création et mise en œuvre de Castelló Ruta de Sabor. L’importance de la communication », par Lledó Novo et Alejandro Cabrera du département de développement rural de la Diputación Foral de Castellón.

Ensuite, à 10 heures, le commissaire-priseur de la criée de Vinaròs, Andrés Albiol, donnera une conférence sur « Le poisson dans la restauration ». Ensuite, à 10 h 30, une séance de showcooking avec dégustation des produits de Castelló Ruta de Sabor sera proposée par les élèves du Centre Integrat Públic de Formació Professional (CIPFP) de Benicarló et, à 11 h 15, une dégustation d’AOVES de Castellón sera proposée par Paloma Roures, spécialiste de l’oléiculture et de la technologie de l’huile d’olive et dégustatrice d’huile chez Intercoop Consultoría.

La journée sera clôturée par la table ronde « Tourisme et gastronomie » avec la participation de : Joan Viana, directeur du département d’hôtellerie et de tourisme du Centre Integrat Públic de Formació Professional (CIPFP) de Benicarló ; Rafael Miralles, président de l’Association d’hôtellerie de Vinaròs ; et José María Roldán, tuteur du cycle de formation Middle Grade Cooking and Gastronomy du Centre Integrat Públic de Formació Professional (CIPFP) de Benicarló.

Les personnes intéressées par cette manifestation gratuite peuvent réserver leur place en téléphonant à l’adresse suivante 964 35 99 50 ou en envoyant un courriel à crsinscripciones@gmail.com. L’inscription est gratuite et limitée.