Demain, la Diputación Foral de Castellón transformera la capitale de Castellón en épicentre de la vente et de la consommation de truffes noires autochtones, à l’occasion du IIe Mercat de la Trufa i els Productes Nadalencs (Marché de la truffe et des produits de Noël). De 10 heures du matin à 20 heures du soir, les producteurs de truffes de la province ainsi que les entreprises de nougat de Castellón et d’autres produits de Noël participeront à cette initiative par laquelle la Diputación Foral, à travers sa marque Castelló Ruta de Sabor, promeut la consommation des produits de la province. Une initiative qui s’inscrit dans le cadre de la campagne que la Diputación Foral met en œuvre pour la consommation de produits de la province à l’occasion de Noël.

L’adjoint provincial au développement rural, Pablo Roig, a déclaré que « nous encourageons tous les habitants de Castellón à venir au marché de la truffe pour acheter ce produit pour le prochain Noël. Avec cet événement, nous voulons faire connaître un produit très prisé dans le monde entier et par les meilleurs chefs, et nous voulons le faire connaître aux habitants de Castellón pour qu’ils en deviennent les meilleurs prescripteurs ».

L’objectif principal de ce marché correspond à celui de la marque de produits locaux de la Diputación, Castelló Ruta de Sabor, à savoir promouvoir les produits de la province et encourager leur consommation au cours de la prochaine période de Noël, tout en soutenant la gastronomie de Castellón et le tourisme dans les municipalités productrices.

« Dans ce marché, il sera possible d’acheter des truffes fraîches et des produits dérivés tels que des huiles, des fromages, des saucisses, des œufs truffés, ainsi que d’autres produits typiques de ces dates, comme le nougat », a expliqué le député Roig.

Un marché plein d’activités et de produits de Castellón

Tous les détails de ce marché ont été soigneusement soignés pour que les visiteurs puissent respirer l’atmosphère de Castelló. Les visiteurs pourront également déguster quelques-uns des meilleurs vins de la province grâce à la participation de plusieurs caves de l’IGP Vins de Castelló.

Il y aura 20 stands de producteurs provinciaux et de trufficulteurs, ainsi qu’un programme complet d’activités, avec un exposé nutritionnel sur les produits de Castelló Ruta de Sabor à 11 heures par IS Dietistas, et un concert en direct de Lisbeth Freites Quartet à 18 heures.

Matériel d’information sur le marché

Dans le cadre de l’objectif de la Diputación de Castellón de promouvoir les meilleures qualités des produits de la province, le gouvernement provincial a publié le  » Guía de la Trufa Negra  » (Guide de la truffe noire), qui compile des conseils pour sa conservation optimale en fonction de ses qualités. En outre, les visiteurs trouveront également plusieurs recettes qui leur permettront de mettre en pratique chez eux tout ce qu’ils auront appris au marché de la truffe de Castelló Ruta de Sabor afin de déguster l’une des matières premières les plus appréciées de la gastronomie internationale et qui est produite dans une grande partie de l’intérieur de la province de Castellón.

Association des trufficulteurs de Castellón

Les professionnels du secteur seront également représentés lors de ce grand événement, avec un stand de l’Association des trufficulteurs de Castellón, qui informera les participants sur son activité, le secteur truffier de la province et présentera les meilleures caractéristiques de ce produit si prisé.

SService de conseil en trufficulture

Dans le cadre de la promotion et de la valorisation de la truffe en tant qu’élément fondamental du tourisme dans l’arrière-pays, le conseil provincial a créé le service de conseil en trufficulture, qui offre une assistance en personne, par téléphone ou par courrier électronique aux agriculteurs qui possèdent une plantation de truffes. « L’objectif est de renforcer la truffe en tant qu’alternative économique durable pour les zones intérieures de la province », a expliqué M. Roig.