20 janvier 2019. Le Conseil provincial de Castellón mettra en valeur la richesse gastronomique de la province lors de la prestigieuse Madrid Fusión à travers la marque de produits du terroir Castelló Ruta de Sabor, dans le but de positionner la gastronomie de Castellón parmi les meilleurs chefs de notre pays. Ainsi, après sa participation à FITUR, le gouvernement provincial continuera à participer au 17e Sommet international de la gastronomie Reale Seguros Madrid Fusión 2019, les 28, 29 et 30 janvier, en promouvant et en mettant en valeur la gastronomie de la province en tant que source de nouvelles opportunités économiques pour les municipalités de Castellón.

Madrid Fusión est l’événement gastronomique professionnel international le plus important organisé en Espagne cette année. Il réunit chaque année quelque 2 000 congressistes, ainsi que les meilleurs chefs d’Espagne et du monde entier, qui présentent les tendances et les travaux réalisés dans le cadre du panorama gastronomique de haut niveau, ainsi que des produits de qualité. Pendant trois jours, des chefs prestigieux de l’envergure de Ferrán Adrià, Ricard Camarena et Quique Dacosta participeront à des conférences et à d’autres activités autour de la cuisinière. Castelló Ruta de Sabor sera présent à Madrid Fusión avec un stand dans l’espace « Taste Spain » et disposera de différents matériels promotionnels et d’un écran audiovisuel. En plus d’assurer la couverture de dizaines de producteurs de Castelló, elle mettra en valeur le vaste garde-manger de la province et la positionnera en tant que destination gastro-touristique. La carte gastronomique publiée par le gouvernement provincial, qui répertorie les établissements, les entreprises et les organismes publics qui font déjà partie du produit touristique Castelló Ruta de Sabor, sera très présente. L’adjoint au développement rural, Pablo Roig, a expliqué que « nous menons une stratégie complète de promotion et de consolidation de la marque Castelló Ruta de Sabor et, dans le cadre de cette stratégie, nous participons à ces événements spécialisés. L’objectif est de faire connaître les vertus des produits de Castelló à des publics prioritaires, tels que les meilleurs chefs d’Espagne, qui sont les grands prescripteurs. Lors de la foire, ils peuvent goûter les produits, recevoir toutes les informations les concernant et connaître directement leur lieu d’origine et le processus de production qui les entoure ».

Il convient de noter que cet espace, que le Conseil provincial met à la disposition des producteurs de Castellón, disposera d’installations et d’équipements pour la tenue de réunions d’affaires et sera à la disposition des dizaines de producteurs qui se rendront à Madrid. La dualité et la coexistence de la mer et de la montagne sur un même territoire est l’élément différentiel de la province de Castellón qui concentre la communication de la Diputación Foral lors de la promotion de la destination dans les salons touristiques et gastronomiques destinés au public national. Ainsi, les produits de haute montagne tels que les truffes, les viandes, les vins, les huiles et les eaux minérales se combinent parfaitement avec les meilleurs fruits de mer, les oranges et d’autres légumes tels que les artichauts et les tomates. « Une diversité gastronomique d’une qualité difficilement égalable que nous devons valoriser pour notre territoire. Ce n’est pas en vain que certains des chefs avec lesquels nous avons discuté nous ont dit que Castellón avait le meilleur garde-manger de la Méditerranée, alors travaillons pour cela », a indiqué M. Roig.