La Diputación Foral de Castellón transformera la Plaza de Las Aulas, le 22 décembre, en un grand marché de la truffe noire de Castellón afin de promouvoir la consommation de ce champignon très prisé, cultivé à l’intérieur de la province, à l’approche des fêtes de Noël. Le gouvernement provincial consolide ainsi le succès du « Mercat de la Trufa i els productes nadalencs, Castelló Ruta de Sabor » en tant que grand événement de Castellón avec la truffe autochtone, dans le cadre de la campagne que le conseil provincial met en œuvre pour la consommation de produits de la province à l’occasion des fêtes de Noël.

« Après le succès de cette initiative l’année dernière, nous la consolidons en 2018 dans le cadre de notre grand engagement à promouvoir la consommation de truffes dans la province parmi les habitants de Castelló. Castelló disposera à nouveau d’un marché aux truffes, et nous le mettons en place pour le faire connaître aux habitants de Castellón eux-mêmes, car nous avons détecté un manque de connaissance et de consommation au sein de la population en général. Nous voulons qu’elle soit aussi appréciée par les spécialistes que par les habitants de Castellón en général, afin de promouvoir sa consommation dans la province. Il existe des foires aux truffes dans les villes qui ont une tradition truffière, comme Catí ou El Toro, mais dans la capitale de la province, il s’agit d’une innovation qui, nous l’espérons, sera très bien accueillie par le public », a expliqué le député.

L’objectif principal de ce marché correspond à celui de la marque de produits locaux de la Diputación, Castelló Ruta de Sabor, à savoir promouvoir les produits de la province et encourager leur consommation au cours de la prochaine période de Noël, tout en soutenant la gastronomie de Castellón et le tourisme dans les municipalités productrices.

« Dans ce marché, il sera possible d’acheter des truffes fraîches et des produits dérivés tels que des huiles, des fromages, des saucisses, des œufs truffés, ainsi que d’autres produits typiques de ces dates, comme le nougat », a expliqué le député Roig.

Un marché plein d’activités et de produits de Castellón

Tous les détails de ce marché ont été soigneusement soignés pour que les visiteurs puissent respirer l’atmosphère de Castelló. Les visiteurs pourront également déguster quelques-uns des meilleurs vins de la province grâce à la participation de plusieurs caves de l’IGP Vins de Castelló.

Il y aura 20 stands de producteurs provinciaux et de trufficulteurs, ainsi qu’un programme complet d’activités avec un exposé nutritionnel sur les produits de Castelló Ruta de Sabor par les IS Dietistas, du showcooking et un concert en direct du Lisbeth Freites Quartet.

Matériel d’information sur le marché

Dans le cadre de l’objectif de la Diputación de Castellón de promouvoir les meilleures qualités des produits de la province, le gouvernement provincial a publié le  » Guía de la Trufa Negra  » (Guide de la truffe noire), qui compile des conseils pour sa conservation optimale en fonction de ses qualités. En outre, les visiteurs trouveront également plusieurs recettes qui leur permettront de mettre en pratique chez eux tout ce qu’ils auront appris au marché de la truffe de Castelló Ruta de Sabor afin de déguster l’une des matières premières les plus appréciées de la gastronomie internationale et qui est produite dans une grande partie de l’intérieur de la province de Castellón.

Service de conseil en trufficulture

Dans le cadre de la promotion et de la valorisation de la truffe en tant qu’élément fondamental du tourisme dans l’arrière-pays, le conseil provincial a créé le service de conseil en trufficulture, qui offre une assistance en personne, par téléphone ou par courrier électronique aux agriculteurs qui possèdent une plantation de truffes. « L’objectif est de renforcer la truffe en tant qu’alternative économique durable pour les zones intérieures de la province », a expliqué M. Roig.