Le vice-président et responsable du tourisme, Andrés Martínez, visite la Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat et témoigne de l’engagement de la Diputación à « diffuser et promouvoir la truffe en tant qu’élément gastronomique faisant partie de l’économie de nombreuses familles ».

Ce samedi matin, le vice-président et responsable du tourisme de la Diputación Foral de Castellón, Andrés Martínez, a visité la XXème Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat à Culla et a fait l’éloge de la valeur de la truffe noire en tant que génératrice de richesse et d’opportunités dans l’intérieur de la province de Castellón. Cette foire consolidée est devenue un événement incontournable pour les amateurs de ce champignon très prisé, car la célébration de la foire coïncide avec la saison où l’arôme et la saveur de la truffe noire sont les plus forts. Le vice-président a souligné l’importance de « soutenir des initiatives comme celle-ci, qui font connaître la qualité de nos produits et génèrent de l’activité dans nos municipalités, mais qui ouvrent également des opportunités économiques aux entreprises liées à ce secteur dans la province de Castellón ». En ce sens, Andrés Martínez a démontré l’engagement de la Diputación de Castellón à « diffuser et promouvoir la truffe en tant qu’élément gastronomique faisant partie de l’économie de nombreuses familles ». « Nous devons apprécier et soutenir les produits qui naissent sur notre territoire, et nous devons le faire en les promouvant et en les montrant au monde entier », a déclaré l’adjoint au tourisme. C’est l’objectif poursuivi par la Diputación Foral de Castellón pour « faire connaître la qualité de nos produits, à travers la marque gastronomique Castelló Ruta de Sabor, et le fait qu’ils sont générateurs d’opportunités pour nos villages de l’intérieur », a souligné la vice-présidente. Et, comme l’a fait remarquer l’adjoint au tourisme, « ce diamant noir n’est pas seulement un mets exclusif, c’est aussi un symbole de la richesse culinaire et culturelle de la province, un élément de grande valeur pour nos zones rurales ». Ainsi, ce samedi et demain, une multitude d’amateurs de gastronomie, de trufficulteurs, d’entreprises liées au secteur, de pépinières et d’hôteliers et restaurateurs se réuniront autour de cette précieuse matière première. « C’est une occasion unique de connaître et de découvrir les charmes de Culla, mais aussi d’apprendre les secrets de ce champignon si prisé, de le déguster et d’acheter des produits nés à Castellón », a déclaré Andrés Martínez. Dans ce sens, le vice-président de la Diputación Foral de Castellón a assuré que « Castellón possède dans ses terres un nombre infini de produits qui la placent au sommet de la gastronomie mondiale, et l’un d’entre eux est la truffe noire. Ce champignon est devenu un produit très apprécié dans les meilleures cuisines pour son arôme particulier ». Il a souligné l’importance d’organiser des foires de ce type, qui permettent non seulement de stimuler l’économie de l’intérieur de Castellón, mais aussi de  » continuer à positionner la province de Castellón comme une destination gastronomique de qualité « , a déclaré Andrés Martínez.