Le département de développement rural de la Diputación Foral de Castellón attribuera 10 000 euros de subventions aux municipalités pour l’organisation de foires gastronomiques autour de la truffe noire. C’est la première fois que l’institution provinciale annonce cette ligne d’aide sur une base compétitive, suivant ainsi les principes de publicité, de libre concurrence et de transparence que la nouvelle Diputación Foral applique progressivement à la place des subventions directes. Afin de promouvoir sa célébration à l’intérieur de la province, davantage de ressources seront allouées aux villes de moins de 500 habitants.

L’ambition de la Diputación Foral est ainsi de faire de la truffe l’un des emblèmes de la gastronomie provinciale et d’en profiter pour dynamiser économiquement les plus petits villages de Castellón. Le responsable du développement rural, Santi Pérez, a souligné que l’objectif de l’équipe gouvernementale est de renforcer la marque gastrotouristique « Castelló Ruta de Sabor » « afin qu’elle soit un véritable coup de pouce pour nos producteurs ». Avec ces foires, « nous voulons ouvrir la truffe à de nouveaux consommateurs et, grâce à sa commercialisation à plus grande échelle, renforcer l’économie de la région ». M. Pérez espère que « tous les participants deviendront des ambassadeurs de notre territoire et qu’ils sauront conquérir les palais ».

80 % DES EXPOSANTS DE TRUFFES

Les municipalités qui bénéficieront des subventions devront prouver un lien direct avec les zones truffières et présenter un projet dans lequel plus de 80 % des exposants participant à la foire sont issus du secteur de la truffe. La corporation provinciale, a expliqué M. Pérez, prendra en charge une partie des dépenses liées à l’organisation, à l’aménagement du site, aux activités de promotion et à la promotion externe.

L’attribution se fera sur la base de critères techniques et sera approuvée par le conseil de direction dans les semaines à venir.