Aujourd’hui, la Diputación Foral de Castellón a fait de ses installations de Nuevas Dependencias l’épicentre de la province et un point de référence pour l’étude de la trufficulture en tant que ressource pour l’avenir, avec une session de formation réussie sur « Les truffes, la trufficulture et le développement rural », qui s’est déroulée à guichets fermés. Ainsi, grâce à cette initiative qui vise à aider les producteurs de la province, le gouvernement provincial continue de renforcer le projet Castelló Ruta de Sabor en tant que moteur de création de nouvelles opportunités économiques et d’avenir pour les villages de l’arrière-pays de la province. L’adjoint au développement rural, Pablo Roig, a assuré que « la réponse a été si spectaculaire que nous envisageons de répéter le cours au début de l’année prochaine afin de pouvoir répondre à la demande de places que nous avons. C’est une bonne nouvelle que nous nous positionnions comme une région productrice de truffes, avec tout ce que cela implique pour nos villages, et aussi comme une région qui promeut la connaissance et la formation dans le domaine de la trufficulture ». Il convient de souligner que 55 professionnels de différentes régions de la province, de Valence et même de France ont participé à ces conférences, ce qui signifie que ces événements deviennent également une attraction touristique et une façon de positionner la région en tant que productrice de truffes dans le secteur. Le député a assuré que « nous travaillons pour tirer profit de toutes les opportunités que la culture de ce champignon très prisé apporte à notre arrière-pays. Le succès que nous avons rencontré dans chacune des sessions qui ont déjà eu lieu montre qu’il y a beaucoup d’intérêt dans nos villes pour explorer les opportunités offertes par la culture de ce précieux champignon, et que d’autres territoires nous considèrent déjà comme une référence en matière de trufficulture ». Il convient de rappeler que cette initiative s’inscrit dans le cadre de la volonté du gouvernement provincial de promouvoir les ressources offertes par Castellón pour dynamiser le territoire afin de multiplier les opportunités de développement à l’intérieur de la province.

Améliorer la connaissance d’une matière première si précieuse Ce nouveau cours sur la truffe permet au Conseil provincial d’ajouter des arguments lorsqu’il s’agit de « positionner notre intérieur comme une référence dans la production et la connaissance de ce précieux champignon, ouvrant ainsi de nombreuses opportunités pour l’avenir de ces villages ». Il convient de noter que le cours s’adressait à tous ceux qui souhaitaient en savoir plus sur la truffe, qu’il s’agisse d’étudiants, d’entrepreneurs, d’agriculteurs ou de professionnels du secteur agricole ou forestier.

Service de conseil en trufficulture

Dans le cadre de la promotion et de la valorisation de la truffe en tant qu’élément fondamental du tourisme dans l’arrière-pays, le conseil provincial a créé le service de conseil en trufficulture, qui offre une assistance en personne, par téléphone ou par courrier électronique aux agriculteurs qui possèdent une plantation de truffes. « L’objectif est de renforcer la truffe en tant qu’alternative économique durable pour les zones intérieures de la province », a expliqué M. Roig.

Castelló Ruta de Sabor, un générateur de richesse et d’opportunités

Après le succès de la 1ère Foire de produits touristiques Castelló Ruta de Sabor, le Conseil provincial ne ralentit pas son activité dans le domaine de la gastronomie de la province et, avant la Foire de la truffe et des produits de Noël qui se tiendra en décembre, il fait un nouveau pas en avant avec ce cours de formation. Il convient de souligner que le gouvernement provincial de Javier Moliner a déjà intégré 115 entreprises de la province en tant qu’ambassadeurs de la marque de produit Castelló Ruta de Sabor dans cet engagement gastro-touristique visant à améliorer les opportunités des villes. Les profils de ce réseau de produits touristiques sont constitués d’agences, d’hébergements, de gastros, de restaurants, de boutiques, de marchés, de centres d’interprétation, d’offices de tourisme, d’industries agroalimentaires et de marchés aux poissons visitables, de pêcheries touristiques et de producteurs agricoles et d’élevage.