La Diputación Foral de Castellón a consolidé la province en tant que destination gastronomique internationale de premier plan grâce à Castelló Ruta de Sabor. Ce matin, le gouvernement provincial a officialisé l’incorporation de 60 nouvelles entreprises, ce qui porte à 281 le nombre de producteurs, restaurateurs, hôteliers, mairies et collaborateurs de la province qui composent le produit de tourisme gastronomique et d’agrotourisme  » Castelló Ruta de Sabor « . Après l’accueil réservé par tous les acteurs du tourisme gastronomique de la province, de la production agroalimentaire à l’hébergement, le gouvernement provincial a consolidé cette initiative qui rassemble un réseau gastronomique provincial afin de diversifier l’offre et de répartir les flux touristiques sur l’ensemble de la province.

Après la commission informative qui a ratifié l’adhésion des entreprises, le président du Conseil provincial, Javier Moliner, leur a remis les certificats autorisant l’utilisation de la marque par les entreprises. « Nous travaillons pour consolider cette terre en tant que destination gastronomique internationale de premier plan et pour vous aider à obtenir le statut professionnel que vous méritez. Il est difficile pour chaque producteur de pouvoir côtoyer les grandes marques sur les étals, de figurer sur les meilleures tables ou de jouer un rôle de premier plan dans les grandes foires. Mais ensemble, sous l’égide de cette marque de lancement, nous y sommes parvenus, bien qu’il s’agisse d’une jeune marque qui n’a que quatre ans d’existence ».

Il faut savoir que Castelló Ruta de Sabor est déjà l’une des marques gastronomiques les plus puissantes d’Espagne, avec 119 producteurs et 162 entreprises de produits touristiques,  » près de 300 raisons de venir profiter de cette terre, de tomber amoureux par la saveur et les émotions et de revenir « . La capacité d’ajouter de nouvelles opportunités au territoire est énorme, car cette route gastronomique attire les gens à venir nous rendre visite, à consommer les produits et à générer toute une série de richesses autour de ces centres de production, de nos magasins et de nos établissements « , a déclaré M. Moliner, qui a également assuré que  » Castelló Ruta de Sabor s’est imposée comme notre grande plateforme pour ajouter de nouvelles opportunités à ce territoire, avec plus de promotion internationale, de formation, de ressources pour l’innovation, de routes touristiques et de garanties pour que la qualité à table continue d’être notre porte-drapeau « .

Castelló Ruta de Sabor et Repoblem

Parmi les attributs de Castelló Ruta de Sabor les plus appréciés par le président provincial, il a souligné sa capacité à générer de nouvelles opportunités pour l’avenir dans une zone rurale très dépeuplée de la province.

« Le fait que des opportunités économiques et des emplois soient générés n’importe où est positif, mais le fait que ce projet soit réalisé dans des endroits très peu peuplés de notre intérieur a une triple valeur. Et nous voyons comment la gastronomie, comme la valorisation de tout le patrimoine que nous avons autour de la production de tant de produits, est une façon d’ajouter de la valeur au territoire et d’ajouter de nouvelles opportunités pour l’avenir ».

Parmi les producteurs et les établissements qui adhèrent aujourd’hui à la marque, on note une forte présence d’entreprises rurales dans des communes telles que Morella, Benassal, Sant Mateu, Castellnovo, La Jana, Altura et Almedíjar, entre autres.

Castelló Ruta de Sabor et l’évolution des producteurs associés

En 2014, le Conseil provincial de Castellón a lancé la marque Castelló Ruta de Sabor, avec la collaboration de l’Association officielle des agronomes de la Communauté valencienne, dans le but de promouvoir la consommation de produits locaux parmi les habitants de Castellón et de générer de nouvelles opportunités pour les petits producteurs gastronomiques.

14 ont été les premières entreprises agroalimentaires à adhérer à cet ambitieux projet promu par le gouvernement provincial. Après des adhésions successives, 119 producteurs sont actuellement certifiés pour utiliser cette marque comme élément de différenciation de la plus haute qualité des produits locaux, avec un total d’environ 300 produits.

Huiles d’olive, eaux minérales, viandes et charcuteries, bières artisanales, fruits, légumes et noix, liqueurs, confitures, produits de boulangerie et de pâtisserie, poissons et fruits de mer, fromages et produits laitiers, nougat, vins, truffes et champignons, cafés, œufs… et même des produits biologiques font partie de la marque Castelló Ruta de Sabor.

Lancement d’un produit touristique et évolution des entreprises membres

En octobre 2018, le Conseil provincial a présenté les 115 premières entreprises de la province de Castellón en tant qu’ambassadrices de la marque de produits Castelló Ruta de Sabor.

Le lancement du produit touristique Castelló Ruta de Sabor a signifié, pour la première fois dans la province, l’emballage coordonné d’un réseau d’expériences touristiques liées à la gastronomie avec tous les agents impliqués. Parallèlement, la première carte gastronomique de la province de Castellón a été présentée. Il s’agit d’un nouvel outil de promotion touristique pour les villes, à travers la marque des produits gastronomiques locaux et leur localisation dans la province, qui propose au visiteur un ensemble d’expériences touristiques allant de la visite de vignobles à la dégustation de plats savoureux dans des restaurants, en passant par l’apprentissage du processus de production de fromages ou d’huiles, ou la reconnaissance de cette tradition gastronomique dans le patrimoine historique des municipalités.

Agences, hébergements, gastrobars, restaurants, boutiques, marchés, centres d’interprétation, offices de tourisme, industries agroalimentaires visitables, poissonneries visitables, pêche touristique et producteurs agricoles et d’élevage font partie de cet aspect du projet qui, après les nouvelles adhésions réalisées le 14 mai 2019, s’ajoutera à un total de 162 entreprises de la province qui s’engagent en faveur des produits fabriqués dans la province.