Le chef donostien Martín Berasategui soutiendra les producteurs de Castelló Ruta de Sabor à Madrid Fusion, considérée comme la foire gastronomique la plus prestigieuse du monde. Le Conseil provincial a commencé aujourd’hui sa participation au 17e sommet gastronomique international Reale Seguros Madrid Fusión 2019 jusqu’à mercredi prochain avec son propre stand Castelló Ruta de Sabor, à travers lequel il ouvre les portes aux producteurs, chefs et établissements de la province dans ce grand forum international, promouvant de nouvelles opportunités économiques pour les municipalités de Castellón. Entre autres, le chef cuisinier de Saint-Sébastien, ambassadeur de la marque promue par la Diputación Foral, a déjà confirmé sa participation à l’événement de demain.

Le député provincial du développement rural, Pablo Roig, a dirigé aujourd’hui cette participation provinciale à la foire, où il a pu tenir plusieurs réunions d’intérêt avec des producteurs et des chefs cuisiniers.

« Il est important que le gouvernement provincial soit présent aujourd’hui, car avec ce stand, nous ouvrons les portes pour que nos produits soient mieux connus et valorisés, et que nos producteurs vendent plus et mieux. Nous menons une stratégie globale de promotion et de consolidation de la marque Castelló Ruta de Sabor et, dans le cadre de cette stratégie, nous participons à ces événements spécialisés. Le fait de le faire avec un chef de l’envergure de Martín Berasategui est un honneur pour la gastronomie de la province, car cela ouvre de nombreuses portes pour que notre produit soit consommé dans de nombreux endroits ».

Dans ce sens, Roig a expliqué que « ce que nous allons faire ici, c’est faire connaître les vertus des produits de Castellón à des publics prioritaires, tels que les meilleurs chefs d’Espagne, qui sont les grands prescripteurs. Lors de la foire, ils pourront goûter les produits, recevoir toutes les informations les concernant et connaître directement leur lieu d’origine et le processus de production lié à leur élaboration. Cela permet en outre d’établir des relations commerciales, car s’il est vrai que nos produits sont déjà bien connus, rares sont les foires où l’on a l’occasion de parler face à face avec les principaux prescripteurs de produits ». Madrid Fusión est l’événement gastronomique professionnel international le plus important d’Espagne et réunit chaque année quelque 2 000 congressistes, ainsi que les meilleurs chefs d’Espagne et du monde entier, qui présentent les tendances et les travaux réalisés dans le cadre du panorama gastronomique de haut niveau, ainsi que des produits de qualité. Pendant ces trois jours, des chefs prestigieux de l’envergure de Ferrán Adrià, Ricard Camarena et Quique Dacosta participeront à des conférences et à d’autres activités autour de la cuisinière.

Un stand provincial plein d’opportunités gastrotouristiques

Castelló Ruta de Sabor est présente à Madrid Fusión avec un stand dans l’espace  » Taste Spain « , avec un ensemble de matériel promotionnel et un écran audiovisuel. En plus d’assurer la couverture de dizaines de producteurs de Castelló, Ruta de Sabor présentera pendant ces journées le vaste garde-manger de la province et la positionnera en tant que destination gastro-touristique.
Ce matériel comprend la carte gastronomique publiée par le gouvernement provincial, qui répertorie les établissements, les entreprises et les organismes publics qui font déjà partie du produit touristique Castelló Ruta de Sabor. Cet espace que la Diputación Foral met à la disposition des producteurs de Castellón dispose également d’installations et d’équipements pour la tenue de réunions d’affaires à la disposition des dizaines de producteurs qui se rendront à Madrid au cours de cette semaine.

La dualité mer-montagne, un atout pour la gastronomie La dualité et la coexistence de l’environnement maritime et de l’environnement montagneux sur le même territoire est l’élément différentiel de la province de Castellón qui concentre la communication du conseil provincial lors de la promotion de la destination dans les foires touristiques et gastronomiques destinées au public national.

Ainsi, les produits de haute montagne tels que les truffes, les viandes, les vins, les huiles et les eaux minérales se combinent parfaitement avec les meilleurs fruits de mer, les oranges et d’autres légumes tels que les artichauts et les tomates penjar.

« Une diversité gastronomique d’une qualité difficilement égalable que nous devons mettre en valeur pour notre territoire. Ce n’est pas en vain que certains des chefs avec lesquels nous avons discuté nous ont dit que Castellón avait le meilleur garde-manger de la Méditerranée, alors travaillons pour cela », a indiqué M. Roig.