La foire aux fromages artisanaux de Montanejos est un événement exceptionnel qui se tient régulièrement dans cette ville pittoresque connue pour ses paysages et ses eaux thermales. Au cours de cet événement, des spectacles et des dégustations avec des accords mets et vins sont proposés, y compris des vins de l’IGP de Castellón, sous la direction d’un sommelier expert. Un concours de dégustation de fromages est également organisé pour désigner les gagnants de chaque édition.