La Fira de Morella transforme la ville en une vitrine exceptionnelle des produits traditionnels de la région, en mettant l’accent sur le secteur primaire, principal moteur économique de la région. Cette foire, concédée par Jaume Ier à Morella en 1257, fusionne les traditions commerciales et d’élevage qui ont fait la renommée de cette ville médiévale.