L’histoire des terres de Castellón se reflète à travers les millénaires dans le paysage naturel de cette région. Sa gastronomie, profondément ancrée dans l’intérieur des terres, dévoile un riche recueil de recettes qui témoigne de l’influence des cuisines catalane et aragonaise, tout en préservant l’essence méditerranéenne. Les palais les plus exigeants seront conquis par l’excellente offre de restauration, où la truffe se distingue comme le produit vedette.