Le Bistrot Gastronomique

Le Bistrot est un voyage autour du monde, un visa gastronomique qui n’oublie pas ses racines ni la terre qui l’a vu naître. Notre voyage a commencé il y a une dizaine d’années. Nous sommes actuellement recommandés dans le guide Repsol, nous détenons depuis cinq ans un Bib Gourmand dans le guide Michelin et nous faisons maintenant partie de Castello Ruta de Sabor. Bien que nous aimions voyager, nous sommes très fiers de nos origines. Nos plats sont notre feu, qui nous pousse à partager et à transmettre les saveurs que nous découvrons au cours de nos voyages. C’est le produit, sa saisonnalité et sa proximité qui nous guident. C’est le produit, sa saisonnalité et sa proximité qui nous engagent à en tirer le meilleur parti, à respecter l’environnement et notre région. La connaissance gastronomique d’autres pays nous fait comprendre que nous ne sommes pas si différents, ni si éloignés.