La Diputación Foral de Castellón a mis en valeur la qualité des produits de la Castellón Ruta del Sabor lors d’une exposition gastronomique organisée dans le cadre de la Foire internationale du tourisme (Fitur) à Madrid. Dans une salle comble, les membres du collectif « 8 chefs, 8 plats » ont séduit le public avec une préparation moderne de la traditionnelle tomate coca, si profondément enracinée dans la province. Les chefs ont combiné différents produits que l’on peut obtenir dans quelques-unes des huit régions de la province, mettant ainsi en évidence la grande variété de propositions gastronomiques du nord au sud. Ces maîtres de la cuisine ont rendu hommage à la traditionnelle « coca », en associant sous forme de tapa une sélection des meilleurs produits de Castelló Ruta de Sabor, avec six préparations différentes qui ont ravi le public. Les chefs présents étaient Fernando Molina (La cuina de Fernando), Modesto Fabregat (Serra d’Irta Alcossebre et Casino Antiguo de Castelló), Emilio Miralles (Al d’Emilio de Vila-real), Asier Manzanos (restaurant El Vasco de Vila-real), Carlos Gutiérrez (restaurant Casa Roque de Morella) et Vicente Martínez (restaurant Casa Rabitas de Nules). L’un après l’autre, ils ont confectionné le coca, en chœur, en façonnant le produit grâce à l’association de chacun des ingrédients, tous produits par Castellón Ruta del Sabor : pâte de coca, fromage frais Almedíjar, tomate Penjar, artichaut tanné Benicarló ; cubes de fromage ; truffe de Morella et Benassal ; noisette et huile de Benassal. Tout au long du processus de préparation, les chefs ont expliqué les particularités de chacun des ingrédients, avec une touche d’histoire de la tomate coca et de ses différentes variétés. Pour finir, une dégustation a été offerte aux personnes présentes, accompagnant la tomate coca d’un verre de vin rouge d’Azuébar. Le président du Conseil provincial, José Martí, présent à la démonstration gastronomique avec l’adjointe au tourisme, Virginia Martí, a souligné la virtuosité des chefs, tout en soulignant  » la chance que nous avons de pouvoir profiter dans notre province de toutes sortes de produits et de saveurs qui donnent une touche de qualité, sans aucun doute, à notre offre touristique et à notre proposition gastronomique « . La démonstration a eu lieu un jour après l’adhésion officielle de la province de Castellón au projet l’Exquisit Mediterrani, avec lequel le Conseil provincial souhaite que les produits typiques de la province jouissent de la plus grande diffusion possible ».