La Diputación Foral de Castelló a positionné les produits agroalimentaires de la province à l’avant-garde de la haute gastronomie internationale en participant à Madrid Fusión avec Castelló Ruta de Sabor. Le bilan de cette participation historique pour la marque des produits de Castelló ne pouvait pas être plus positif, avec le soutien de Martín Berasategui, l’un des meilleurs chefs du monde et ambassadeur de la marque, en tant que prescripteur des produits de Castelló devant des professionnels du monde entier. Un grand saut qualitatif pour l’image de marque des produits de la province parmi la haute cuisine qui ouvre de nouvelles opportunités pour les producteurs et les établissements de Castelló.

L’adjoint au développement rural, Pablo Roig, a déclaré que  » nous célébrons aujourd’hui notre première participation à Madrid Fusión comme une étape historique pour nos producteurs, qui ont eu pour la première fois l’occasion d’accéder à un marché auparavant inaccessible. Nous continuons à offrir de nouvelles opportunités à nos petites entreprises, à nos villes, afin que les produits de Castelló soient de plus en plus connus et appréciés, y compris par les palais les plus exigeants ».

Il convient de rappeler qu’au cours de ses quatre années d’existence, Castelló Ruta de Sabor a réussi à réunir plus de 100 producteurs et s’est récemment transformé en un produit de tourisme gastronomique, dont profitent aussi bien les municipalités que les établissements touristiques, les restaurants et les hôtels.

L’introduction de Berasategui à la haute cuisine internationale est un pas de plus sur le chemin que la marque Castelló Ruta de Sabor emprunte pour continuer à augmenter la consommation de produits locaux et à promouvoir la valeur de leur qualité. « La gastronomie de Castelló jouit du meilleur état de santé de son histoire », a déclaré Martín Berasategui, 10 étoiles Michelin. « La nature a été généreuse avec cette terre, qui fournit les meilleurs produits, que ce soit dans les champs, dans les fermes ou dans la mer, et l’élan et le caractère anticonformiste des habitants de Castelló font le reste ».

C’est la première fois que Madrid Fusión dispose d’un stand pour la Ruta de Sabor de Castelló.

La participation de la Diputació avec Castelló Ruta de Sabor avec son propre stand au XVIIe Sommet international de la gastronomie Reale Seguros Madrid Fusión 2019 a été une occasion historique d’ouvrir les portes aux producteurs, chefs et établissements de la province dans ce grand forum international, promouvant de nouvelles opportunités économiques pour les municipalités de Castellón.

Madrid Fusión est l’événement gastronomique professionnel international le plus important organisé en Espagne, qui réunit chaque année quelque 2 000 congressistes, ainsi que les meilleurs chefs d’Espagne et du monde entier, qui présentent les tendances et le travail réalisés sur la scène gastronomique de haut niveau, ainsi que des produits de qualité. Pendant ces trois jours, des chefs prestigieux de l’envergure de Ferran Adrià, Ricard Camarena et Quique Dacosta ont participé à des conférences et à d’autres activités autour des fourneaux.

Le stand de Castelló Ruta de Sabor a été un point de rencontre pour les professionnels qui ont pu découvrir la gastronomie de la province non seulement grâce à l’expérience de personnalités telles que Martín Berasategui et Raúl Resine, mais aussi grâce aux produits exposés, au matériel promotionnel et aux écrans audiovisuels.

Outre la couverture de plusieurs producteurs de Castellón, le stand a permis, au cours de ces journées, de présenter la vaste gamme de produits de la province et de la positionner en tant que destination gastro-touristique. La carte gastronomique publiée par le gouvernement provincial a connu un grand succès auprès du public, puisque des centaines d’exemplaires ont été distribués pour présenter les établissements, les entreprises et les organismes publics qui font déjà partie du produit touristique Castelló Ruta de Sabor.

Cet espace du Conseil provincial a permis aux producteurs de Castellón de disposer d’installations et d’équipements pour organiser des réunions commerciales.