La Diputación Foral de Castellón met la dernière main à la  » Conférence sur l’huile d’olive et son harmonisation avec les produits de la Castelló Ruta de Sabor « , avec laquelle elle fera la promotion de l’huile d’olive de la province la semaine prochaine, les 3, 4 et 5 décembre, au CIPFP Costa de Azahar, à Castellón. Ainsi, le gouvernement provincial s’associera une année de plus au Conseil régulateur de l’A.O. Aceite de la Comunitat Valenciana pour stimuler la promotion de l’huile de la province et offrir à ses producteurs et professionnels de nouvelles ressources en  » donnant à l’huile de nouvelles opportunités et en affirmant que cette terre possède dans son patrimoine gastronomique l’un des meilleurs arguments pour séduire le visiteur et générer de la richesse « , comme l’a assuré l’adjoint au développement rural, Pablo Roig.

Il convient de souligner qu’avec cette initiative consolidée, le Conseil provincial contribue à fournir plus d’une centaine de producteurs et de professionnels de la restauration qui participeront à ces sessions de formation, un forum axé sur le partage des connaissances sur l’or liquide de la gastronomie, l’un des produits phares de la province.

Cette conférence, dont le programme est déjà complet, réunira différents experts qui combineront des sessions théoriques et pratiques afin de « fournir à nos producteurs les meilleurs outils pour commercialiser et exporter l’huile d’olive de Castille et promouvoir sa qualité en tant que principale stratégie de différenciation ».

Dans cette optique, outre les différents aspects techniques de la commercialisation et de l’innovation dans la promotion de l’huile d’olive, le tourisme oléicole et la commercialisation sur les marchés de l’huile d’olive, des ateliers culinaires seront organisés pour harmoniser l’huile d’olive avec les produits de la « Castelló Ruta de Sabor » et des dégustations seront organisées pour analyser les caractéristiques organoleptiques des huiles locales.

M. Roig a expliqué que « cette proposition de formation découle de la nécessité de continuer à soutenir nos producteurs, de promouvoir la formation et de fournir des outils au secteur afin de valoriser l’huile d’olive en tant que signe d’identité et d’excellence de notre province ».

Dans cette optique, M. Roig a souligné que « toutes les activités organisées par l’institution provinciale pour promouvoir le secteur agroalimentaire visent également à sensibiliser le public à l’importance de la consommation de produits locaux en tant que facteur déterminant du développement social et économique de Castellón ».

Produit touristique Castelló Ruta de Sabor

Actuellement, le projet du Conseil provincial de Castelló Ruta de Sabor compte 20 entreprises productrices d’huile d’olive de toute la province. En outre, 7 d’entre elles proposent des expériences touristiques autour de l’huile d’olive et des visites de leurs moulins.

Il existe également trois centres d’interprétation sur l’histoire et la culture de l’huile d’olive dans la province, rattachés au produit touristique Castelló Ruta de Sabor, à Cervera del Maestrat, Sant Mateu et Segorbe, et autant de candidatures pour rejoindre le projet lors de son prochain appel à candidatures à la fin de l’année.

A noter : La période d’inscription pour la participation est ouverte via le site web.