Le Conseil provincial de Castellón encourage le tourisme gastronomique dans la province par le biais des V Journées gastronomiques de l’huile et des fruits à coque, désormais consolidées, qui se dérouleront le week-end prochain jusqu’au 16 décembre. Il s’agit d’une ligne stratégique du gouvernement provincial visant à promouvoir la valeur et la connaissance de la qualité des produits locaux à travers la marque « Castelló Ruta de Sabor » dans laquelle sont inclus ces produits emblématiques de la région. Au total, 11 restaurants de 7 municipalités de la région du Maestrat présentent d’excellents menus, complétant ainsi une offre touristique attrayante.

Comme l’a déclaré l’adjoint provincial au développement rural, Pablo Roig, « à la Diputación Foral de Castellón, nous nous efforçons de faire des secteurs agroalimentaire et touristique des générateurs de richesse et d’opportunités pour le présent et l’avenir de notre territoire. Ce type d’événement, auquel participent plusieurs municipalités, devient une attraction touristique majeure qui permet aux visiteurs de parcourir notre territoire et de connaître non seulement notre gastronomie, mais la gastronomie devient le catalyseur qui les amène à découvrir bien davantage le patrimoine culturel et naturel de notre territoire ».

Les meilleures matières premières pour d’excellents menus

L’huile, symbole par excellence du régime méditerranéen, trouve l’un de ses sanctuaires dans la province de Castellón et sa culture, ainsi que celle des fruits secs, a une longue tradition dans ces municipalités et constitue la base solide sur laquelle s’appuient ces journées qui, nous en sommes sûrs, raviront les amateurs de bonne chère.

Les menus présentés par les restaurants ont un prix compris entre 15 et 35 euros et comprennent aussi bien des plats traditionnels que des recettes innovantes préparées par les restaurateurs de ces municipalités. Dans les Jornadas, nous pourrons déguster de merveilleuses recettes telles que : « Confit de canard aux noix et pommes sautées », « Soupe aux amandes », etc : « Confit de canard avec noix et pomme sautées », « Soupe d’amandes avec graines et caille », « Morue pil pil avec amande croquante », « Entrecôte à l’huile aromatisée avec parmentier de romarin et sauce aux fruits des bois », « Agneau au four du Maestrat (cuit à basse température) avec couscous aux noix », « Dégustation d’huiles d’olive, pain à l’huile et au sel (guitare) et pain aux graines », « Lait frit aux noisettes et aux amandes », « Glace à l’huile d’olive vierge », « Gâteau aux amandes et aux clémentines », « Glace au gin tonic et à l’arbequina », « Pastisset au fromage blanc et aux amandes et à la crème d’orange », …….

La plupart de ces menus sont accompagnés de vins de Castellón qui se marient parfaitement avec les plats qui composent le menu.

Castelló Ruta de Sabor : La gastronomie de la province

Ces « V Jornadas Gastronómicas del Aceite y los Frutos Secos » se dérouleront jusqu’au 16 décembre dans les restaurants des municipalités de Catí, Cervera del Maestre, Culla, Les Coves de Vinromà, Rossell, Sant Jordi et Sant Mateu, municipalités qui, avec l’organisation de ces journées, participent à une véritable route des saveurs à travers la province de Castellón.

En plus de déguster de la bonne gastronomie et de participer à tout ce que « Castelló Ruta de Sabor » offre aux amateurs de bonne chère, ces journées gastronomiques sont l’occasion de connaître le riche patrimoine historique et naturel de ces municipalités, de se promener dans leurs rues, de faire des achats de produits locaux typiques et de s’imprégner de l’atmosphère accueillante de ces journées d’automne.

Des expériences touristiques liées à la gastronomie

Les Journées gastronomiques de l’huile et des noix sont un bon exemple de la façon dont la création du produit touristique Castelló Ruta de Sabor signifie, pour la première fois dans la province, la création d’un réseau d’expériences touristiques liées à la gastronomie, de manière coordonnée avec tous les agents impliqués.

Après quatre ans d’existence, la marque du Conseil provincial de Castelló Ruta de Sabor a réussi à réunir plus de 100 producteurs de 15 secteurs agroalimentaires différents, deux appellations d’origine, une indication géographique protégée et 6 produits avec le label Parc naturel. Il s’agit d’une marque présente dans les magasins, les foires, les supermarchés et les grandes surfaces de la province et d’une partie de l’Espagne.