Le succès du IIe Mercat de la Trufa i els Productes Nadalencs Castelló Ruta de Sabor a été la meilleure plateforme pour le Conseil provincial de Castellón afin de promouvoir la consommation de truffes auprès de centaines de citoyens de la ville de Castellón. Ainsi, le grand nombre de visiteurs pendant toute la durée de la foire, de 10 h à 20 h, a permis de consolider une initiative promotionnelle de la Diputación Foral dans le cadre de la campagne de Noël  » Tria Castelló « , lancée à travers sa marque de produits du terroir  » Castelló Ruta de Sabor « .

Le président de la Diputación Foral, Javier Moliner, a pu constater la grande variété de produits, d’étals et d’activités proposés sur ce marché, qui est la seule foire de ce type consacrée à la truffe organisée par la Diputación Foral.

« Nous voulons apporter un produit reconnu mondialement par les meilleurs chefs et gourmets du monde à tous les habitants de Castellón, afin qu’ils le connaissent, l’apprécient et que nous devenions les meilleurs ambassadeurs de notre gastronomie. La trufficulture se consolide en tant qu’activité d’avenir économique dans les communes de l’intérieur, et la promotion de sa consommation dans la capitale signifie de meilleures opportunités pour l’intérieur ».

« Après le succès de la première édition l’année dernière, nous renforçons notre engagement à promouvoir la consommation de truffes dans la province auprès des habitants de Castellón. C’est la seule fois que la ville de Castellón dispose d’un marché aux truffes, et nous l’organisons pour le faire connaître aux habitants de Castellón eux-mêmes, car nous continuons à constater un manque de connaissance et de consommation parmi la population en général. Nous voulons qu’elle soit aussi appréciée par les spécialistes que par les habitants de Castellón en général, afin de promouvoir sa consommation dans la province. Il existe des foires aux truffes dans les villes de tradition truffière, comme Benassal ou El Toro, mais dans la capitale de la province, il s’agit d’une innovation qui, nous l’espérons, sera très bien accueillie par le public », a expliqué le président.

L’objectif principal de ce marché correspond à celui de la marque de produits locaux de la Diputación, Castelló Ruta de Sabor, à savoir promouvoir les produits de la province et encourager leur consommation au cours de la prochaine période de Noël, tout en soutenant la gastronomie de Castellón et le tourisme dans les municipalités productrices.

Une offre de qualité pour dynamiser le centre de Castellón

Les moindres détails de ce marché ont été soigneusement soignés pour que les visiteurs puissent respirer l’atmosphère de Castellón.

Certains des meilleurs vins de la province pourront également être dégustés grâce à la participation de plusieurs caves de l’IGP Vins de Castelló.

Il y aura 20 stands de producteurs provinciaux et de trufficulteurs, ainsi qu’un programme complet d’activités, avec un exposé nutritionnel sur les produits de Castelló Ruta de Sabor à 11 heures par IS Dietistas, et un concert en direct de Lisbeth Freites Quartet à 18 heures.

Matériel d’information sur le marché

Dans le cadre de l’objectif de la Diputación de Castellón de promouvoir les meilleures qualités des produits de la province, le gouvernement provincial a publié le  » Guía de la Trufa Negra  » (Guide de la truffe noire), qui compile des conseils pour sa conservation optimale en fonction de ses qualités. En outre, les visiteurs trouveront également plusieurs recettes qui leur permettront de mettre en pratique chez eux tout ce qu’ils auront appris au marché de la truffe de Castelló Ruta de Sabor afin de déguster l’une des matières premières les plus appréciées de la gastronomie internationale et qui est produite dans une grande partie de l’intérieur de la province de Castellón.

Association des trufficulteurs de Castellón

Les professionnels du secteur seront également représentés lors de ce grand événement, avec un stand de l’Association des trufficulteurs de Castellón, qui informera les participants sur son activité, le secteur truffier de la province et présentera les meilleures caractéristiques de ce produit si prisé.

Service de conseil en trufficulture

Dans le cadre de la promotion et de la valorisation de la truffe en tant qu’élément fondamental du tourisme dans l’arrière-pays, le conseil provincial a créé le service de conseil aux trufficulteurs, qui offre une assistance en personne, par téléphone ou par courrier électronique aux agriculteurs qui ont une plantation de truffes.

En bref, l’objectif est de renforcer la truffe en tant qu’alternative économique durable pour les régions intérieures de la province.