La Feria del Coent de Burriana es un evento anual que marca el inicio de las fiestas de la Misericòrdia, destacándose por su sabor y tradición local. En la plaza de la Merced, diversas carnicerías montan casetas para ofrecer este tentempié típico de Burriana, que los visitantes disfrutan acompañado de pan o rosquilletas en un ambiente festivo y animado.