La alcachofa, un producto con Denominación de Origen, es el foco central de esta celebración anual, donde a principios de cada año se realizan degustaciones populares de una amplia variedad de platos elaborados con Alcachofa de Benicarló. Durante las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa, los restaurantes locales ofrecen menús especiales que destacan este ingrediente en diversas preparaciones culinarias.