La filosofía de El Mercado Gin&Bar es aunar conceptos básicos de la cocina de fogón, con revisión de grandes clásicos de los bares españoles.
En El Mercado Gin&Bar se ha buscado dotar a la tapa de un nuevo formato que deje impresionado al comensal, teniendo la posibilidad de disfrutar cualquier plato del restaurante en el mismo centro de la mesa, para compartir. Se apuesta por productos sostenibles, de temporada, frescos y sobre todo típicos de la zona mediterránea, con algunas pinceladas de gastronomía mundial. También hay que destacar la amplia selección de vinos, así como de ginebras y tónicas premium.
Abierto de martes a domingo de 13:00h a 00:00h