Der Provinzialrat von Castellón hat die Qualität der Produkte der Ruta del Sabor von Castellón mit einer gastronomischen Ausstellung im Rahmen der Internationalen Tourismusmesse (Fitur) in Madrid hervorgehoben. In einem überfüllten Saal haben die Mitglieder des Kollektivs ‚8 Köche, 8 Gerichte‘ das Publikum mit einer modernen Zubereitung der traditionellen Tomaten-Coca, die in der Provinz so tief verwurzelt ist, begeistert. Die Köche haben verschiedene Produkte kombiniert, die in einigen der 8 Regionen der Provinz erhältlich sind, und so die große Vielfalt der gastronomischen Angebote von Nord bis Süd hervorgehoben. Diese Meister der Küche haben der traditionellen ‚Coca‘ Tribut gezollt und in Form einer Tapa eine ausgewählte Kombination der besten Produkte der Castelló Ruta de Sabor mit sechs verschiedenen Zubereitungen kombiniert, die das Publikum begeistert haben. Die anwesenden Köche waren Fernando Molina (La cuina de Fernando), Modesto Fabregat, (Serra d’Irta Alcossebre und Casino Antiguo de Castelló); Emilio Miralles, (Al d’Emilio de Vila-real); Asier Manzanos (Restaurant El Vasco de Vila-real); Carlos Gutiérrez (Restaurant Casa Roque de Morella) und Vicente Martínez (Restaurant Casa Rabitas de Nules). Einer nach dem anderen haben sie die Coca im Chor zubereitet und das Produkt durch die Kombination der einzelnen Zutaten, alles Produkte der Castellón Ruta del Sabor, geformt: Cocateig, Almedíjar Frischkäse, Penjar Tomaten, gegerbte Benicarló Artischocken, Käsewürfel, Morella und Benassal Trüffel, Benassal Haselnuss und Öl. Während der Zubereitung erklärten die Köche die Besonderheiten jeder einzelnen Zutat und erzählten etwas über die Geschichte der Tomate Coca und die verschiedenen Sorten. Zum Abschluss wurde den Anwesenden eine Verkostung angeboten, bei der die Coca mit einem Glas Rotwein aus Azuébar begleitet wurde. Der Präsident des Provinzialrats, José Martí, der zusammen mit der Abgeordneten für Tourismus, Virginia Martí, bei der gastronomischen Vorführung anwesend war, hob die Virtuosität der Köche hervor und betonte, „wie glücklich wir uns schätzen können, in unserer Provinz alle Arten von Produkten und Geschmacksrichtungen zu genießen, die unserem touristischen Angebot und unserem gastronomischen Angebot zweifellos einen Hauch von Qualität verleihen“. Die Demonstration fand einen Tag nach dem offiziellen Beitritt der Provinz Castellón zum Projekt l’Exquisit Mediterrani statt, mit dem der Provinzialrat die typischen Produkte der Provinz so weit wie möglich verbreiten möchte“.