Die Trüffel von Castelló und ihre Derivate wie Öle, Liköre, Wurstwaren und Trüffelkäse waren die Protagonisten des gastronomischen Marktes, der den ganzen Tag über die gesamte Ausdehnung der Plaza de las Aulas de Castelló eingenommen hat, um den Verzehr dieses geschätzten Pilzes aus dem Landesinneren und anderer Weihnachtsprodukte der Castelló Ruta de Sabor zu fördern. Der Präsident der Provinzregierung, José Martí, die Abgeordnete für Tourismus, Virginia Martí, und der Abgeordnete für ländliche Entwicklung, Santi Pérez, besuchten die Messe gegen Mittag und begrüßten persönlich die 26 Erzeuger der Provinz – sechs mehr als im letzten Jahr -, die bis 20 Uhr die besten ihrer gastronomischen Produkte der Öffentlichkeit vorstellten. Die drei nutzten die Gelegenheit, um sich für den Prozess der Lebensmittelproduktion zu interessieren und Verbesserungsvorschläge zu sammeln, um der Marke, die die Produkte ‚made in‘ Castellón umfasst, „neuen Schwung“ zu verleihen. Die Abgeordnete für Tourismus, der Bereich, der nun die Castelló Ruta de Sabor‘ übernimmt, sagte, sie sei „sehr aufgeregt“ über dieses Umstellungsprojekt, denn „wir sehen die Gastronomie als eine Chance zu wachsen“. Pérez fügte hinzu, dass sie von nun an „gemeinsam daran arbeiten werden, das Beste aus dieser Marke und allem, was sie umgibt, herauszuholen, denn auf diese Weise werden wir in der Lage sein, einen großen wirtschaftlichen Anreiz für die Regionen im Landesinneren zu schaffen“. Der Zustrom von Menschen auf die Plaza de las Aulas war dank der für den Dezember ungewöhnlich guten Temperaturen und des abwechslungsreichen Musik- und Unterhaltungsprogramms für Jung und Alt ungebrochen. Dies ist in der Tat die wichtigste Neuerung dieser Ausgabe der Konsolidierung, die sich für Live-Musik als Attraktion und Mehrwert zu den ohnehin schon stets überfüllten Verkostungen und Kochworkshops entschieden hat. Am beliebtesten war wieder einmal der Rosquilletas-Workshop für Kinder, der vom Gremio de Panaderos de Castelló (Bäckerinnung von Castelló) organisiert wurde. Der Präsident José Martí versicherte, dass „wir mit Messen wie der Trüffelmesse die Wunder bekannt machen, die im Inneren unserer Provinz verborgen sind“ und ermutigte die Öffentlichkeit, diese Weihnachten Produkte aus Castelló zu konsumieren, „denn so schaffen wir Wohlstand und Arbeitsplätze in unserem Land“.