Der donostianische Chefkoch Martín Berasategui wird die Erzeuger der Castelló Ruta de Sabor auf der Madrid Fusion unterstützen, die als die renommierteste Gastronomiemesse der Welt gilt. Die Provinzverwaltung hat heute ihre Teilnahme an der 17. Reale Seguros Madrid Fusión 2019 Internationaler Gastronomie-Gipfel bis zum kommenden Mittwoch mit einem eigenen Stand der Castelló Ruta de Sabor begonnen, mit dem sie den Erzeugern, Köchen und Einrichtungen der Provinz die Türen zu diesem großen internationalen Forum öffnet, das neue wirtschaftliche Möglichkeiten für die Gemeinden von Castellón fördert. Unter anderem hat der Chefkoch von San Sebastian, Botschafter der von der Provinzverwaltung geförderten Marke, bereits seine Teilnahme an der morgigen Veranstaltung bestätigt.

Der Abgeordnete für ländliche Entwicklung der Provinz, Pablo Roig, hat heute die Teilnahme der Provinz an der Messe geleitet, wo er mehrere interessante Gespräche mit Erzeugern und Köchen führen konnte.

„Es ist wichtig, dass die Provinzregierung heute hier ist, denn mit diesem Stand öffnen wir die Türen, damit unsere Produkte besser bekannt und geschätzt werden und unsere Erzeuger mehr und besser verkaufen. Wir führen eine umfassende Strategie durch, um die Marke Castelló Ruta de Sabor zu fördern und zu festigen, und als Teil dieser Strategie nehmen wir an diesen speziellen Veranstaltungen teil. Dies mit einem Chefkoch vom Format eines Martín Berasategui zu tun, ist eine Ehre für die Gastronomie der Provinz, denn es öffnet viele Türen, damit unser Produkt an vielen Orten konsumiert werden kann“.

In diesem Sinne erklärte Roig: „Was wir hier tun werden, ist, die Vorzüge der Produkte aus Castellón bei einem vorrangigen Publikum bekannt zu machen, zum Beispiel bei den besten Köchen Spaniens, die die großen Verordner sind. Auf der Messe können sie die Produkte probieren, erhalten alle Informationen über sie und erfahren direkt etwas über ihren Herkunftsort und den Produktionsprozess, der zu ihrer Herstellung gehört. Außerdem können sie Geschäftsbeziehungen knüpfen, denn obwohl unsere Produkte bereits sehr bekannt sind, gibt es nur sehr wenige Messen, auf denen man die Gelegenheit hat, mit den wichtigsten Verschreibern der Produkte persönlich zu sprechen“. Die Madrid Fusión ist die wichtigste internationale gastronomische Fachveranstaltung in Spanien und bringt jedes Jahr rund 2.000 Kongressteilnehmer sowie die besten Köche aus Spanien und der ganzen Welt zusammen, die die Trends und die Arbeit im gastronomischen Panorama auf hohem Niveau sowie Qualitätsprodukte vorstellen. Während dieser drei Tage werden renommierte Köche wie Ferrán Adrià, Ricard Camarena und Quique Dacosta an Vorträgen und anderen Aktivitäten rund um den Herd teilnehmen.

Ein Provinzstand voller gastrotouristischer Möglichkeiten

Castelló Ruta de Sabor ist auf der Madrid Fusión mit einem Stand im Bereich ‚Taste Spain‘ vertreten, mit einer Reihe von Werbematerialien und einem audiovisuellen Bildschirm. Die Ruta de Sabor stellt nicht nur Dutzende von Erzeugern aus Castelló vor, sondern präsentiert in diesen Tagen auch die umfangreiche Speisekammer der Provinz und positioniert sie als Reiseziel für Gastro-Touristen.
Zu diesem Material gehört auch die von der Provinzregierung herausgegebene Gastrokarte, in der die Betriebe, Unternehmen und öffentlichen Einrichtungen aufgelistet sind, die bereits Teil des Tourismusprodukts Castelló Ruta de Sabor sind. Dieser Raum, den die Provinzregierung den Erzeugern aus Castellón zur Verfügung stellt, verfügt auch über Einrichtungen und Geräte, um Geschäftstreffen für die Dutzenden von Erzeugern abzuhalten, die diese Woche nach Madrid reisen werden.

Die Dualität von Meer und Bergen, die auch in der Gastronomie attraktiv ist Die Dualität und Koexistenz der maritimen Umgebung mit der bergigen Umgebung auf demselben Gebiet ist das Unterscheidungsmerkmal der Provinz Castellón, das die Kommunikation der Provinzregierung bei der Werbung für das Reiseziel auf Tourismus- und Gastronomiemessen für das nationale Publikum konzentriert.

So verbinden sich Hochgebirgsprodukte wie Trüffel, Fleisch, Weine, Öle und Mineralwasser perfekt mit den besten Meeresfrüchten, Orangen und anderem Gemüse wie Artischocken und Penjar-Tomaten.

„Eine gastronomische Vielfalt mit einem Qualitätsniveau, das nur schwer zu übertreffen ist und das wir für unser Gebiet optimal nutzen müssen. Nicht umsonst haben uns einige der Köche, mit denen wir gesprochen haben, gesagt, dass Castellón die beste Speisekammer im Mittelmeerraum hat, also lassen Sie uns daran arbeiten“, so Roig.