Die Messe von San Miguel erinnert an historische Ereignisse, die der Ursprung der heutigen Feria de Onda waren. Während dieser Veranstaltung stellen zahlreiche lokale Unternehmen ihre handwerklichen und kommerziellen Produkte auf der Messe aus, die tierische und kommerzielle Aspekte miteinander verbindet. Außerdem werden Kostproben von traditionellen Gerichten und Süßigkeiten angeboten, die nach den Rezepten der Vorfahren zubereitet werden, und es gibt ein breites gastronomisches Angebot für jeden Geschmack.