Während der Segorbe Mushroom Gastronomic Show werden spezielle Menüs angeboten, in denen Pilze die Hauptrolle spielen. Diese jährliche Veranstaltung hebt lokale Produkte mit kulinarischen Vorschlägen hervor, die ideal für Liebhaber von gutem Essen sind. Darüber hinaus sind die Besucher eingeladen, die Straßen zu erkunden und das reiche historische und kulturelle Erbe von Segorbe zu entdecken.