Die Feria del Coent de Burriana ist eine jährliche Veranstaltung, die den Beginn der Misericòrdia-Feierlichkeiten markiert und sich durch ihren lokalen Geschmack und ihre Tradition auszeichnet. Auf der Plaza de la Merced stellen verschiedene Metzger ihre Stände auf und bieten diesen typischen Snack aus Burriana an, den die Besucher zusammen mit Brot oder Donuts in einer festlichen und lebhaften Atmosphäre genießen.