Die Abgeordnete der Provinz für Tourismus, Virginia Martí, hat die Integration der Marke ‚Castelló Ruta de Sabor‘ in die Zuständigkeiten des Bereichs Tourismus verteidigt, „weil wir glauben, dass unsere Gastronomie eine sehr wichtige Rolle für die Zukunft des Tourismus in Castellón spielen muss“. Martí erklärte: „Wir sprechen über ein Element, das uns von anderen Reisezielen abhebt, eine Chance, die wir nutzen müssen, denn der Tourismus wird immer anspruchsvoller und verlangt, die Gesellschaften, die er besucht, zu erleben und kennenzulernen“. Sie machte diese Aussagen während der Übergabe der Diplome an die 50 Studenten, die in Castelló und Morella an dem Kurs ‚Gastronomischer Tourismus und kulinarische Kultur der Valencianischen Gemeinschaft‘ teilgenommen haben, eine Zeremonie, an der auch der regionale Sekretär für Tourismus, Francesc Colomer, teilnahm. Der Abgeordnete führte weiter aus, dass der Provinzialrat von Castellón und die Generalitat Valenciana bereits Synergien zur Erreichung dieses Ziels geknüpft haben, die „bereits erste Früchte tragen“, wie der Beitritt der ‚Castelló Ruta de Sabor‘ zum Netzwerk ‚GastroTourismus‘ der Comunitat Valenciana oder die bevorstehende gemeinsame Teilnahme an der nächsten Ausgabe einer der wichtigsten Weltausstellungen der Gastronomie, der Madrid Fusion“. Der Abgeordnete für Tourismus erklärte weiter, dass „wir das Projekt und die Marke ‚Castelló Ruta de Sabor‘ als touristische Attraktion konsolidieren und bekannt machen müssen, denn es wird ein großer wirtschaftlicher Impuls für die Provinz und vor allem für das Landesinnere sein, wo gerade ein großer Teil unserer besten gastronomischen Produkte hergestellt wird“.